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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2 勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。